レンコンはイチョウの形を切り、水と少々の酢で漬け。にんじんは千切り、しいたけは薄切り、レンジで蒸した鳥のささみの汁

油を少々入れ、鍋を熱します。

レンコン、にんじん、しいたけ、ひじきの順で入れて、その都度、よく混ぜて炒めます。

馴染んだら、☆の調味料を入れ、水を100ccを入れて、落としぶたして弱火で煮ます。

10分ぐらいで、落としぶたを開け、強火で水分飛ばします。

冷蔵庫に一週間持ちます。常備菜、お弁当のかずにも最高便利な一品です。