青椒麻婆豆腐

Name: 青椒麻婆豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200ｇ; 葱 1/3本; ピーマン 1個; 豆腐 1丁; 胡椒 少々; 生姜 少々; 花椒 小さじ１; ごま油 大匙１; 豆板醤 大匙１; 味噌 小さじ１; ガーリックパウダー 小さじ１/２; 創味シャンタン 小さじ１; XO醤 小さじ１/２; 醤油 小さじ１; 酒 大匙１; 片栗粉 大匙１

兼業主夫G @cook_40053585

ピーマンを使った美味しい麻婆豆腐です。四川料理の中辛に仕上げていますが一般的には激辛の部類に入ります。
このレシピの生い立ち
ピーマンの香りが良いアクセントになると思いｍやってみたらやはり激ウマでした。

青椒麻婆豆腐

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

4人分

豚ひき肉 200ｇ
葱 1/3本
ピーマン 1個
豆腐 1丁
調味料
胡椒少々
生姜少々
花椒小さじ１
ごま油大匙１
豆板醤大匙１
味噌小さじ１　
ガーリックパウダー小さじ１/２
創味シャンタン小さじ１
XO醤小さじ１/２
醤油小さじ１
酒大匙１
片栗粉大匙１

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作り方

1

ピーマン、豆腐、ごま油と花椒以外の食材と調味料を全て混ぜて5分置く。
2

ピーマンをごま油で炒めて香りが出たところで他の食材を全て入れて炒める。
3

豆腐を適当に切って入れて蓋をして弱火で５分煮る。豆腐から水が出て豆腐が硬くなる。
4

全体を軽く混ぜて火を止めて水溶き片栗粉を入れて再び全体を混ぜて火を入れてあんが透明になったら花椒を散らして完成。

コツ・ポイント

豆腐は崩さないように。煮るときは焦がさないように弱火で。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2016/04/03 14:11に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉ピーマン豚ひき肉酒味噌豆腐花椒しょうが

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