基本のベーグル
たんぽぽママ @cook_40026814
ベーグルにはまってます。イーストをつかったプレーンベーグルです
このレシピの生い立ち
ベーグルは食事にも合い油脂がはいらないためヘルシーです。日常食にはいいですよねえ
基本のベーグル
ベーグルにはまってます。イーストをつかったプレーンベーグルです
このレシピの生い立ち
ベーグルは食事にも合い油脂がはいらないためヘルシーです。日常食にはいいですよねえ
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボールに入れてこねまとまってきたら台のうえで手でこねる。ひょうめんがつるんとなったらボールにラップをして１次発酵
-
- 2
１．５倍にふくらんだら、８分割にまるめてビニールをかぶせてベンチタイム１０分
- 3
綿棒で横長にのばしてから棒状にして、蛇のようにのばし、片方をスプーン状にしてもう一方の生地にまくようにくっつける。
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- 4
とじ目をしたにして、四角くきったオーブンシートにのせてビニールをかぶせて２次発酵２０分
-
- 5
フライパン２つにたっぷりの湯をわかしてそこへ蜂蜜を小さじ１入れて溶かす。オーブンを２２０℃に予熱しておく
- 6
超弱火にして、湯の中にオーブンシートを下にしてベーグルを４個ずついれていき、すぐに入れた順にひっくりかえす。
- 7
かえし終わったら。最初のベーグルを網じゃくしですくって、手でおさえるようにしてひっくり返して天板にならべていく
- 8
２２０℃に予熱したオーブンにすぐさま入れて１５分焼く。ハム、タマネギみじん切り、マヨネーズを挟んでぱくり！！
-
コツ・ポイント
水分は季節によって違うので調整してください。ふつうのパンより水分のすくない硬めの生地です
つくれぽ
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