あこ酵母でマッシュポテト！
発酵王子あこちゃん @akokoubo
あこ酵母でマッシュポテト作り。
じゃがいもを事前にあこ酵母の入った液に浸すことにより、その風味をアップさせます。
このレシピの生い立ち
事前にあこ酵母に一定時間浸すことにより、じゃがいもの味わいが増し、より美味しいマッシュポテトが出来上がります。
あこ酵母でマッシュポテト！
あこ酵母でマッシュポテト作り。
じゃがいもを事前にあこ酵母の入った液に浸すことにより、その風味をアップさせます。
このレシピの生い立ち
事前にあこ酵母に一定時間浸すことにより、じゃがいもの味わいが増し、より美味しいマッシュポテトが出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
使用するのは、じゃがいもとあこ酵母の生種だけ！
-
- 2
あくとり。１０分。じゃがいもを適当なサイズにカットして
ボール又は鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を加える。 -
- 3
１０分経過したら、水を入れ替えて、大匙２杯のあこ酵母の生種を加える。
-
- 4
生種がいきわたるように軽く混ぜる。
１時間～３時間おく。常温でＯＫ。 -
- 5
時間経過後、軽くかき混ぜて、そのまま火にかける。
弱火～中火で１５～２０分程度。
水分がなくなるまでゆでる。 -
- 6
マッシャ—でつぶす。
-
- 7
お好みの味付けをして出来上がり！
-
- 8
あこ酵母の購入先はこちらをご覧ください。
http://www.ako-tennenkoubo.com/shopinfo -
コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩おいても（浸しても）ＯＫです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19781230
