失敗しない！美味しい錦糸卵の作り方
Lily2018 @cook_40171472
雛祭りのちらし寿司用に作りました！片栗粉を入れることで生地が丈夫になって初心者でも失敗せずに作れます★
このレシピの生い立ち
雛祭りに合わせて作ってみました(^^)苦手な卵もこのレシピで安心！
失敗しない！美味しい錦糸卵の作り方
雛祭りのちらし寿司用に作りました！片栗粉を入れることで生地が丈夫になって初心者でも失敗せずに作れます★
このレシピの生い立ち
雛祭りに合わせて作ってみました(^^)苦手な卵もこのレシピで安心！
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- 1
卵2個を割り、からざを取って良く溶いておく。
別で水溶き片栗粉を作り★と共に合わせてさらによく溶く。 -
- 2
エッグパンを弱火で熱し、キッチンペーパーを使ってサラダ油を薄く引く。
温まったら卵液をお玉で流し込む。 -
- 3
薄く全体に伸ばし、余分な卵液余っている溶き卵に戻す。厚みにもよりますか、15秒ほどで火が入ります。
-
- 4
四方を菜箸で突き、剥がれそうになったら奥から軽く剥がして手で持ってひっくり返す。
-
- 5
裏面を軽く熱したら火からあげて、キッチンペーパーの上で休ませる。
- 6
卵2個で3枚焼けました！
-
- 7
熱が取れたら長い方の辺を二等分する。
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- 8
最後に端からできるだけ細かく千切りにしたら完成！
-
コツ・ポイント
フライパンは必ず弱火で。こげないので焦らずゆっくり焼いてください。
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