鍋に湯を沸かし、春雨を５分茹で、ざるに取り水で洗って、冷まして、５センチの長さに切る。

春雨を茹でた湯にもやしを入れ２分茹で、ざるにあげて冷ます。

こねぎを洗って１０センチの長さに切る。キュウリを千切りにする。

鶏胸肉を小さな鍋に入れて、ひたひたになるくらいの日本酒を入れ、蓋をし、蒸し煮にする。火通ったら冷まして、小さく割く

ライスペーパーをさっと水にくぐらせ皿の上に大葉３枚を敷き☆印の具をのせる。

全体を手前から１回くるみ左、右側を内側に折り畳み手前からくるくる巻いていく。

皿に盛りつけてスイートチリソースをつけていただきます。