玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、鶏肉は約1cmの角切りにしておきます。

フライパンを中火で温め、バターを入れます。

フライパンを大きくまわし、バターが溶け出してきたら、鶏肉を入れます。

鶏肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩こしょうをし、更に炒めて火を通します。

ケチャップを加え、全体に絡ませるように炒めます。

ごはんを入れ、水分を飛ばしながら炒めます。
出来上がったチキンライスをお皿に盛っておきます。

オムレツ
ボールに卵と牛乳、塩こしょうを入れ、溶きほぐしておきます。
フライパンを洗い、中火にかけます。

フライパンが温まったら、油を引きます。
フライパンを大きくまわし油を全体に馴染ませます。

菜箸で卵液を少し垂らして、ジュッとなるまで熱したら、全部流し入れます。

フライパンを大きくまわし、全面に広げます。
中心の部分を菜箸で混ぜます。

フライパンをまわしながら、穴が開かないように、卵液を動かしながら、真ん中をトロトロのスクランブルエッグ状態にします。

火を止め、フライパンを持ち上げます。手元を下げた状態で、奥側の卵の縁を菜箸で剥がし、トロトロ部分に寄せるようまとめます。

今度はフライパンの手元を上げて奥側を下げます。
卵が奥の方へ滑ります。

手前側の卵の縁を菜箸で剥がし、トロトロ部分に寄せて被せます。

菜箸などでひっくり返すように転がして、チキンライスの上に乗せます。