食材を用意します。鶏肉、ブドウ（今日はチリ産のレッドシードレス。３００gで２００円でした）レモン、イタリアンパセリなど。

鶏肉は半分にカットし、両面に塩こしょうをしっかりとふっておく。

ブドウは半分にカット。レモンはブドウの大きさに合わせて小さくカット。もしレモンがない場合、ブドウは２０粒近くあっても◎

2の鶏肉に薄力粉を多めにたっぷりとまぶします。

フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から強火で焼いていく。両面を、しっかりと、きつね色になるまで焼き色をつける。

いったん火を止めて、レモン、ぶどう、料理酒（白ワイン）を注ぎ入れ、再び火をつける。

蓋をして３分蒸し焼きにし、鶏肉に火が入ったのを確認して火を止める。

器に盛り、レモン、ブドウ、フライパンの中に残った少しとろみのついたソースを上からまわしかけ、最後にイタリアンパセリを。