Aを混ぜておく。

とんかつ用の豚ロース肉から筋や脂を切り取る。100gの肉が70gくらいになりました。

2に塩、胡椒を軽くふり、強力粉を満遍なく薄くつける。フライパンを熱し、サラダ油をひいて焼く。

焼き色がつき、ほぼ火が入ったら取り出す。フライパンに1を加え、沸いてから肉をもどしたれをからめる。

肉を取り出して2cmくらいの幅に切る。盛り付けて、たれをかける。