ブロッコリーと海老、わかめのピリ辛サラダ
大地を守る会 @cook_40093799
初夏から夏にかけて繰り返し食べたくなる、エスニック風味のサラダです。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
暑い日にぴったりの、ピリ辛味。香菜のエスニックな香りが食欲をそそります。
ブロッコリーと海老、わかめのピリ辛サラダ
初夏から夏にかけて繰り返し食べたくなる、エスニック風味のサラダです。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
暑い日にぴったりの、ピリ辛味。香菜のエスニックな香りが食欲をそそります。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。
- 2
エビは背を開いて片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
- 3
わかめは水で戻し、水気を切る。
- 4
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 5
ドレッシングの半量でわかめを和えて、皿に敷く。ブロッコリーとエビを盛り付けて残りのドレッシングをかけ、香菜を載せる。
コツ・ポイント
エビは加熱したとき丸くなるように背を開き、片栗粉をまぶして焼くことで、調味料が絡みやすくなります。わかめもしっかりと水気を切って、水っぽくならないように仕上げましょう。
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