もやしと茹でた（もしくはチン）ほうれん草かネギの青い部分を炒める。
塩コショウで味を調えてお皿に盛る。

お皿に盛った①に鰹節をかけて、醤油をまわしかける。

①で使ったフライパンにバターを溶かし、薄焼き卵を焼く。
（味付け不要です）

②の上に薄焼き卵をのせお好みでブラックペパーをふって完成。