ボウルに☆の材料を入れる。牛乳は人肌程度に温めてから入れる。

①を混ぜたら◎の材料を全て入れて混ぜる。最初は菜箸とかでざっくり混ぜるとこねやすい。バターをまんべんなく潰しながら。

15分くらい捏ねて叩いてたら、つるんとしてきます。まとまったら閉じ目を下にして1次発酵。オーブンの発酵40度で25分。

１次発酵が出来たら、こんな感じで指で押すと穴が出来ます。

ガス抜きして、丸めてベンチタイム10分。

ベンチタイム中は乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておきます。

10分経ったら生地を長方形に伸ばします。生地を薄く伸ばし過ぎないように注意して。伸ばしたらシナモンと砂糖を振りかけます。

チョコチップとナッツものせて。

生地の端から丸めてロール状にします。巻き終わりは指でつまんで、焼いた時に開かないようにしてください。

ロールを切って、シートにのせたら2次発酵。オーブン発酵40度で25〜30分。日の当たる場所で40分放置でもOK。

二次発酵が終わったらオーブン190度で15〜20分焼きます。

出来上がり♪♪♪