リコッタをミキサーでよく撹拌する(水は捨てること)。砂糖を入れて、ココナッツをたす。

ふわっとしてきたらオレンジピールとバニラペーストを足す。

固さをみながらクリームチーズを加える。くわえながら撹拌。クリームチーズに塩が入っていない場合は塩をふたつまみいれる。

写真では、リコッタクリーム7、ダークチョコムース3の割合でいれています。

ホワイトチョコチップをチーズクリーム側に、刻みアーモンドをチョコムース側に飾る。粉砂糖をふる。