豚肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、醤油麹大さじ1を入れてなじませ、冷蔵庫で30分置く。

キャベツはザク切り、人参は薄切り、玉ねぎはくし形切り、長ねぎは斜め小口切りにする。■合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火を通し、人参と玉ねぎをさっと炒めてからキャベツを入れる。

キャベツがしんなりする手前で長ねぎを加えて混ぜて1分ほど炒め、■合わせ調味料を入れて温まったら完成。