サクサク衣の⁂ぷりぷりエビ天
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
お家で簡単サクサクふわふわ、軽い食感のエビ天です♡ほんの一手間で、まっすぐプリプリ☆冷めてもサクッと頂けます♪
このレシピの生い立ち
天ぷら粉を切らしていたので、家にある物で作りました♪
サクサク衣の⁂ぷりぷりエビ天
お家で簡単サクサクふわふわ、軽い食感のエビ天です♡ほんの一手間で、まっすぐプリプリ☆冷めてもサクッと頂けます♪
このレシピの生い立ち
天ぷら粉を切らしていたので、家にある物で作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
《下処理》エビの頭を取り、殻をむきます。塩を振ってもみ、片栗粉と水を加えて更にもみ、汚れが浮いてきたら綺麗に洗います。
-
- 2
キッチンペーパーで水気をふき取って、背ワタを取ります。腹側に包丁で4〜5箇所ほど切れ込みをいれます。
- 3
まな板の上で腹側を下にして抑え、背の方向に反り返らせながら、筋を切って真っ直ぐに伸ばします。ブチブチという感覚です。
-
- 4
《衣》ボウルを用意し、卵と冷水を先に混ぜます。
- 5
④に小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ダマが少し残る程度にサックリと混ぜます。（混ぜすぎるとサクサクに仕上がりません）
-
- 6
油を熱し、からりと揚げたら完成です。お好みで天つゆやお塩などをつけて、いただきます♪
-
- 7
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
-
コツ・ポイント
衣は多め（卵1個分）なので、半量にして頂くか、他の具材も一緒に揚げて頂ければと思います。
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