パイ生地作り

サイコロ状にカットしたバターを薄力粉に加え、切るように混ぜる。

バターが均等に混ざったら水、塩を加え混ぜる。
しっかり混ぜなくても良い。

ラップで包み、平らにする。
冷蔵庫で１時間ねかせる。

生地をめんぼうで伸ばす。伸ばしたら三つ折りを四回繰り返し、冷蔵庫で１時間ねかせる。生地がベタッとしてきたら冷蔵庫で冷やす

タルト型の二倍の大きさになるまでめんぼうで伸ばし、半分にカットする。
半分は型用でもう１つはかぶせる用。

生地を型に敷き、フォークで穴をあける。冷蔵庫で１時間冷やす。はみ出る部分はカットする。半分はかぶせる用にカットしておく。

２００度に予熱したオーブンで２２分、アルミをかぶせて１８０度３０分で焼き完成。