うちのデミグラ煮込みハンバーグ♪
市販のデミグラスソース缶を使った心が温まる煮込みハンバーグ目玉スペシャルです。
このレシピの生い立ち
見た目だけでも洋食屋さんみたいなハンバーグが作りたくて、煮込みにして目玉焼きスペシャルにました。飴色玉ねぎめんどくさいなぁ・・・と思う人も、ID:19303800をぜひ試してみてください。あっというまにできますよ。
うちのデミグラ煮込みハンバーグ♪
市販のデミグラスソース缶を使った心が温まる煮込みハンバーグ目玉スペシャルです。
このレシピの生い立ち
見た目だけでも洋食屋さんみたいなハンバーグが作りたくて、煮込みにして目玉焼きスペシャルにました。飴色玉ねぎめんどくさいなぁ・・・と思う人も、ID:19303800をぜひ試してみてください。あっというまにできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを乱切りにし、シメジと一緒に茹でてザルにあげておく。
- 2
玉ねぎみじん切りをオリーブ油（分量外）で炒め飴色玉ねぎを作る。飴色玉ねぎはID:19303800の工程2～3を参考に。
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- 3
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、2を加えてよく混ぜて冷ましておく。
-
- 4
3にひき肉、★を入れ、最後に卵を入れて捏ねながらよく混ぜる。
-
- 5
フライパンにオリーブ油（分量外）を少量ひき、中火にして少し煙が立ってきたら4のタネを成形して並べる。
-
- 6
底面をヘラで確認して、焦げ目がついていたらひっくり返して蓋をして弱火。やややわらかめのタネなのでっ崩れないように注意。
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- 7
時々蓋をあけ、ハンバーグの中心から肉汁が出てくるまで焼く。煮込むので完全に火を通さなくてもOK。
- 8
7を別のフライパンや無水鍋などにうつし、デミグラスソースを加え、空いた缶と同量の水とコンソメを入れ蓋をして弱火。
-
- 9
鍋底が焦げないよう、時々鍋を優しくゆすりながら煮込み、デミグラスソースが溶けてグツグツしたらさらに１～2分煮る。
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- 10
半熟目玉を作る。フライパンにオリーブ油をひき、中火で煙が出てきたら一呼吸おいてから弱火にして卵を割る。
- 11
蓋をして時々確認し、黄身の表面が白くなり、黄身が少し揺れるくらいが〇。固くなりすぎないように注意。
- 12
付け合わせは最後に鍋に入れて少し煮てもいいが、お皿に直接入れるほうがキレイ。目玉焼きをのせて完成。
-
- 13
お弁当にも！
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コツ・ポイント
飴色玉ねぎは焦がさないようにじっくりコツコツ・・・でなく、ID:19303800のやり方でやると超時短で出来上がります。私は鉄製フライパンを使っているので中火で煙がでたら・・・としています、テフロンの人は熱しすぎないように注意してください。
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