ラーメンに！半熟味玉子♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
ラーメンにぴったりの半熟味玉子です！
作り方の動画あり！
(動画のURLは工程8を参照)
このレシピの生い立ち
●豚骨ラーメン用に作りました～
●YouTubeで『豚骨塩ラーメン♪』で検索！
ラーメンに！半熟味玉子♪
ラーメンにぴったりの半熟味玉子です！
作り方の動画あり！
(動画のURLは工程8を参照)
このレシピの生い立ち
●豚骨ラーメン用に作りました～
●YouTubeで『豚骨塩ラーメン♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
漬け汁の材料を全て合わせ、煮立たせる。
煮立ったら十分に冷ましておく -
- 2
室温に戻した玉子の尖って無い側に画鋲などで1㎜ほどの深さの穴を開ける
このひと手間で殻が綺麗に剥けます -
- 3
たっぷりの熱湯に入れて6～7分茹でる。
茹であがったらすぐに冷水に付ける -
- 4
手で優しく揉んで、全体に細かいヒビを入れる。
1か所だけ殻を剥き、その場所の薄皮も破っておく -
- 5
その場所に流水を当てると、玉子と殻の間に水が入って綺麗に、且つ簡単に剥く事ができます
-
- 6
漬け汁と共にビニール袋に入れ、空気を抜く。
5～6時間漬け込めば完成です -
- 7
ラーメンにどうぞ！
豚骨塩ラーメン
レシピID：19728257 -
- 8
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/fa4JVgMWu5U
-
コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12443873749.html
●トップ写真は6分茹での5時間漬けです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19782815
