大根とカンパチのあら煮★
つくすまん @cook_40226555
カンパチの脂がコクと旨味を出してくれて、だしをご飯に掛けて食べたくなるような一品になりました❗
このレシピの生い立ち
祖母と母の魚の煮物はいつもこの味★
韓国人だから、大概赤唐辛子入るんですよねぇー！
美味しいです♪
大根とカンパチのあら煮★
カンパチの脂がコクと旨味を出してくれて、だしをご飯に掛けて食べたくなるような一品になりました❗
このレシピの生い立ち
祖母と母の魚の煮物はいつもこの味★
韓国人だから、大概赤唐辛子入るんですよねぇー！
美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は切って、面取りをし、真ん中に十字の切り込みを入れておきます。
-
- 2
あらは、サッと茹でてあく抜きと殺菌をしておきます。茹ですぎると脂が抜けちゃうので注意！あくまでもサッと！
-
- 3
先に大根だけ茹でます。柔らかくなる、少し前位まで。
-
- 4
柔らかくなったら、茹でておいたアラと、生姜を入れます。
-
- 5
醤油、砂糖、赤唐辛子、ほんだし、みりん、酒を入れて、煮るだけ。
アラに火が通り、大根に味が染みたら完成！ -
コツ・ポイント
調味料の分量は目安なので、初めは少な目にして、薄ければ後で調整してくださいm(__)m
アラは崩れやすいので、触らない様に心がけてお玉で汁をかけながら煮るか、鍋を回して全体に味が染みるようにしてみてください★
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