玉ねぎは微塵切りにし透明になる程度炒める。他の野菜は食感が残る少し大きめにそれぞれカットする。

ボールに合挽き肉、塩胡椒ナツメグを加え白っぽくなる程度良く練る。*しっかり練ることにより崩れにくくなります。

白っぽくなってきたら、砂糖,酒,醤油,卵,パン粉を加え再び練ります。

炒め冷ました玉ねぎを加え混ぜます。水気を切った豆腐を潰すように加えざっくりと合わせます。

粗めにカットした野菜に片栗粉をまぶします。*お肉と絡みやすくなります。④の中に加え、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。

ここで混ぜすぎるとべちゃべちゃになるのでざっくりとがポイントです。後は形成してフライパンで表面に焦げ目をつけ焼いてく。

Aを小鍋に入れ一度沸かします。調味料が溶けたら水溶き片栗粉を少しづつ加えあんかけをつくります

焼いたハンバーグをお皿に盛り→あんかけ→ネギ、大根おろしを添え完成。野菜たっぷりで食べ応えもあります。