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漬け込み不要♪我が家のジューシーからあげ
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漬け込み不要♪我が家のジューシーからあげ-レシピのメイン写真

漬け込み不要♪我が家のジューシーからあげ

りょたい
りょたい @cook_40062830

卵で漬け込み要らず、ゴマ油でジューシーに、2度揚げでサクッと♡
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卵で漬け込み要らず、ゴマ油でジューシーに、2度揚げでサクッと♡
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りょたい
りょたい @cook_40062830

卵で漬け込み要らず、ゴマ油でジューシーに、2度揚げでサクッと♡
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材料

  • 鶏もも肉 3枚
  • 酒 50㏄
  • 醤油 50㏄
  • 生姜のすりおろし(チューブ) 10㌢くらい
  • 砂糖 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ2
  • 塩、胡椒 少々
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ5
  • 片栗粉 大さじ5
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    モモ肉は1枚を8~10等分する。ボウルに入れておく。

  2. 2

    酒~卵までをボウルに入れ、良く混ぜる。

    • 漬け込み不要♪我が家のジューシーからあげ作り方2写真
  3. 3

    薄力粉と片栗粉を入れ、混ぜる。

  4. 4

    油の量は鶏肉の頭が出るくらい。4~5分程度じっくり低音の油で揚げる。まだ柔らかい状態ですが油から出します。

    • 漬け込み不要♪我が家のジューシーからあげ作り方4写真
  5. 5

    1度目の揚げが全て済んだら、油を漉します。この間に余熱で火が通ります。

  6. 6

    2度目は高温で揚げます。油がはねますので、気を付けて~。すぐにサクサクの状態になります。焦がさないよう注意です。

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りょたい
りょたい @cook_40062830
2014/05/02 11:45に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 卵 酒 しょうが

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