『本格』サルシッチャのオイルパスタ
豚ひき肉をサルシッチャにし、オイルベースに仕上げてみました。サルシッチャを入れることにより味が引き立ち美味しくなります！
このレシピの生い立ち
ひき肉系で何かできないかなと思い、豚ひき肉を使ってサルシッチャ（ソーセージ）を作りました。少し刺激的に仕上げたかったので、オイルベースのソースにし、相性のよいアスパラガスと合わせてみました。
『本格』サルシッチャのオイルパスタ
豚ひき肉をサルシッチャにし、オイルベースに仕上げてみました。サルシッチャを入れることにより味が引き立ち美味しくなります！
このレシピの生い立ち
ひき肉系で何かできないかなと思い、豚ひき肉を使ってサルシッチャ（ソーセージ）を作りました。少し刺激的に仕上げたかったので、オイルベースのソースにし、相性のよいアスパラガスと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず初めにサルシッチャを作る（サルシッチャはソーセージです！！）
- 2
ボールに、豚ひき肉、塩、胡椒、にんにくを全て入れる。
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- 3
粘りが出るまでよく練る！！
-
- 4
ラップして冷蔵庫に入れる。最低１時間ほど寝かし完成！！一晩寝かせることにより熟成され、より美味しくなる！！
- 5
パスタ材料の下準備！！
- 6
アスパラガスは、根元1/3ほどを皮をむく。その後、はかまを取り除く。一口サイズの乱切りにカット。
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- 7
沸騰したお湯に少々塩を加え、アスパラガスを約20秒ほどゆでる（柔らかくなりすぎないようにサッとゆでること！！）
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- 8
プラウンマッシュルームは半分にし、輪切りにカット。
- 9
トマトは、種を取り除いてさいの目にカット。唐辛子は、種を取り除く。
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- 10
出来たサルシッチャは、一口サイズに形を整える。余ったサルシッチャは冷凍保存すれば、また他の料理にでも使用できる！！
- 11
にんにくとパセリは、みじん切りにカット。
- 12
下準備完了！！
- 13
火をかけず、フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。
- 14
弱火で、きつね色になるまでゆっくり炒める。（焦がさないように！！）
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- 15
サルシッチャ、ブラウンマッシュルーム、白ワインの順に加え、アルコールが飛ぶまで炒める。
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- 16
サルシッチャが８割ほど火が通ったら、アスパラガス、ブイヨンを加える。
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- 17
軽く煮詰めて、一旦火を止める。
- 18
ゆで上がる１分半前になったら、強火にし、暖まったらゆで汁を加える。塩で味を調える！！
- 19
パスタがゆで上がったら、ソースにパセリ、トマト、パスタを加える。手早くパスタにソースをからめる！！
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- 20
仕上げにエキストラバージンオイルを加える。
- 21
盛りつけて、胡椒と余ったパセリを添えて完成！！
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コツ・ポイント
パスタはゆで時間の１分半前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！！
味はパスタをからめる前に調えること！！
余ったサルシッチャは、冷凍保存しておけぱ次回、他の料理にでも使用できます。
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