台湾飯幸せトロトロ魯肉飯(ルーローハン)
満多まやー @cook_40211504
台湾飯、魯肉飯を手作りしましょう。
時間はかかりますが、その分 美味しいですよ
(๑´ㅂ`๑)
このレシピの生い立ち
昔、店で食べた魯肉飯が美味しくて、豚の角煮をヒントに 試行錯誤しながら作ってみました。
台湾飯幸せトロトロ魯肉飯(ルーローハン)
台湾飯、魯肉飯を手作りしましょう。
時間はかかりますが、その分 美味しいですよ
(๑´ㅂ`๑)
このレシピの生い立ち
昔、店で食べた魯肉飯が美味しくて、豚の角煮をヒントに 試行錯誤しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜1個をみじん切りにします。
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- 2
豚の皮付き三枚肉を準備します。皮付きが無ければ、普通のバラ肉のブロックで大丈夫です！
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- 3
豚肉を短冊切りに。煮込むと小さくなるので大きめに切ると トロトロ感が味わえます。大きさをバラバラにしても、美味しいですよ
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- 4
鍋にごま油をしき、生姜を炒める。
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- 5
生姜の香りがたってきたら、豚肉を入れる。
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- 6
砂糖と 酒を入れる。
アルコールを飛ばす。 -
- 7
長ネギの青い部分と、ひたひたになる位まで 水を入れて2時間 煮込む。
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- 8
八角、酢、半量の醤油を入れて1時間 煮込む。
-
- 9
残りの醤油を入れて、10分程 煮る。
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- 10
火から外し、煮汁を冷ます。
半熟卵を作り、煮汁の中に入れて １晩。 -
- 11
どんぶりに ご飯を盛り、肉と煮汁をかける。
煮卵を縦半分に切り盛り付ける。
お好みでパクチーも。 -
コツ・ポイント
半熟卵は、他の方のレシピで 作ってみてくださいねー。
お好みで、沖縄の コーレーグス(島とうがらしの泡盛漬け)を かけても美味しいです。
油が気になる方は煮汁を冷まし、表面に浮いた油をすくい取ると カロリーダウンになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19783144
