生ハムとトマトの冷製パスタ☆簡単コツ
poteau @cook_40259097
簡単で、美味しい！
いくつかのコツで、冷製パスタが更に美味しく♪
このレシピの生い立ち
こんな感じかなーと、作ってみたら美味しかった！忘れないうちに☆
生ハムとトマトの冷製パスタ☆簡単コツ
簡単で、美味しい！
いくつかのコツで、冷製パスタが更に美味しく♪
このレシピの生い立ち
こんな感じかなーと、作ってみたら美味しかった！忘れないうちに☆
作り方
- 1
カッペリーニをゆでる。塩は、湯1ℓに対して10g(小さじ2)位。ゆで時間は表示時間より1分長めに(後で冷水でしめる為)。
- 2
プチトマトは、8等分のくし切りにする。
- 3
大きめのステンレスボウルに(無ければ何でも◎)、オリーブオイル、すりおろしニンニク、ミルした岩塩を入れ、軽く混ぜる。
- 4
「3」にビネガーを加え、泡立て器(あれば小さなもの)で乳化するまで良く混ぜ、「2」のトマトを投入し、冷蔵庫に入れて置く。
- 5
茹で上がったパスタをザルに取り、氷水で良く冷やし、水を切る。
水が残っていると味がボケるので、よーく水を切る。 - 6
冷蔵庫に入れて置いた「4」に、「5」のパスタを投入し、和えます。
味をみながら、バジルソースを加え混ぜます。 - 7
お皿に盛って、生ハムをのせて、バジルの葉を飾って出来上がり☆
お好みで、黒こしょうやバージンオイルを更にかけても◎ -
- 8
【アレンジ・1】
トマトソース＆すり玉ねぎ少々を加えて、
タコ＆セロリを具に☆ -
- 9
【アレンジ・2】
バジルとオリーブオイル＆塩でミキサーしたバジルソースを、たっぷり目に加えてみました☆ -
- 10
【コツ追加】
手順「5」のパスタを冷やす氷水に、塩少々入れておくと、味がボケにくいです(入れ過ぎ注意☆)
コツ・ポイント
⚫︎とにかく、パスタの水を良く切る！
キッチンペーパーを使っても良いです☆
⚫︎混ぜる際、ボウルを氷水に当てておくと、冷たいまま混ぜられます。
⚫︎ビネガーとオイルは、乳化するまで良く混ぜてください☆
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