ミニトマトは洗い半分に切り、青じそは洗いキッチンペーパーに手で挟み香りを出しちぎる。大根は皮むいたらピーラーで薄くする。

肉を茹でて色が変わったら、氷水に取る。肉はキッチンペーパーで水分をとる。ボウルに肉、トマト、青じそ、大根を和える。

ドレッシングは小さい器に上から順に入れ、よく混ぜて作る。2にかけて、全体を混ぜ合わせる。