鍋に、といだお米、水をいつもの量から調味料分を減らした量、調味料、昆布、鯛を入れて炊く。

炊き上がったら昆布を取り出す。鯛を取り出して皮と骨を取ってほぐしたら戻して軽くまぜる。

お茶碗に盛って、ねぎをのせる。