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グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆
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グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆-レシピのメイン写真

グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆

ベアー12
ベアー12 @cook_40053956

グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！
サンドイッチにも最適なパンです。
このレシピの生い立ち
グラハム粉入りパンドカンパーニュが焼きたくて！

グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！
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グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆

ベアー12
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グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！
サンドイッチにも最適なパンです。
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グラハム粉入りパンドカンパーニュが焼きたくて！

グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！
サンドイッチにも最適なパンです。
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材料

  1. 強力粉 250g
  2. グラハム粉 50g
  3. 砂糖 40g
  4. 塩 5g
  5. イースト 7.5g
  6. 水 175cc
  7. ショートニング、バター(どちらかでも可) 各20g
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作り方

  1. 1

    ショートニング、バター以外の全ての材料をHBに。5分くらいこねたら、油脂類をいれ生地を仕上げる。1次発酵へ。

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方1写真
  2. 2

    今日は40分程で2倍に。1次発酵終了。
    ガス抜きして、ベンチタイム、15分

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方2写真
  3. 3

    型に強力粉をはたく

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方3写真
  4. 4

    丸め直した生地の閉じ目を上にしていれて、2次発酵へ。
    約30分。

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方4写真
  5. 5

    2次発酵後、鉄板にやさしくおく。

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方5写真
  6. 6

    クープを入れる。

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方6写真
  7. 7

    クープの切れ目にバターをのせて、焼成。
    180℃で25分

    • グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆作り方7写真

コツ・ポイント

クープにバターをのせると綺麗に割れ目が出ます。

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ベアー12
ベアー12 @cook_40053956
2014/05/03 08:34に公開

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