消臭＆芳香☆スーパーの鰻の温め方！
ち～sun @chi_sun_sun
化学の仕組みで美味しくなぁれ♡
と言っても難しい実験道具も薬品も不要！
香り引き立つふっくら仕上げ（＾＾）
このレシピの生い立ち
珈琲の出がらしはアルカリ性の匂いを吸着・分解するので、魚の生臭さ（アルカリ性）を除くのに良いっぽい。てことは、スーパーの鰻の臭みを取りつつオマケで焙煎の香ばしさが身に移るんじゃ！？
と、食物の香り成分を調べてる時に思いついたのが始まりです♪
消臭＆芳香☆スーパーの鰻の温め方！
化学の仕組みで美味しくなぁれ♡
と言っても難しい実験道具も薬品も不要！
香り引き立つふっくら仕上げ（＾＾）
このレシピの生い立ち
珈琲の出がらしはアルカリ性の匂いを吸着・分解するので、魚の生臭さ（アルカリ性）を除くのに良いっぽい。てことは、スーパーの鰻の臭みを取りつつオマケで焙煎の香ばしさが身に移るんじゃ！？
と、食物の香り成分を調べてる時に思いついたのが始まりです♪
アプリでひらく作り方
- 1
珈琲の出がらしは濡れた状態で使います。
※出がらしが無い場合は湿らせた珈琲豆を使う
-
- 2
平らなトレーにアルミホイルを敷いて鰻を乗せ、鰻に触れないように珈琲をところどころに置く。
-
- 3
アルミホイルでふんわり覆って縁を閉じ、グリルやトースターで鰻が温まるまで焼く。
※5～7分が目安。機種により要調整
-
- 4
上のアルミホイルを取り、なるべく強火かつ短時間で身をこんがりと焼く。
出来上がり♪温めたタレを掛けて召し上がれ♪
-
- 5
【お勧めレシピ】
◆レシピID : 19566402
ばくだん鰻丼☆ -
コツ・ポイント
※インスタントコーヒー派の方へ※
◆一杯分をごく少量のお湯で溶き、小さくちぎったキッチンペーパーに吸わせたものを同様に使用してもOKです。
◆仕上げはバーナー（トーチ）で炙っても良いです。ガスの匂いが付いてしまうため、業火にて短時間で！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19783493
