粉は半量ずつにして片方にバターと塩、もう片方にその他の材料を入れておく。

40℃くらいのぬるま湯をイーストめがけてかけ、木べらで空気を入れる様に混ぜる。

気泡が出てきたら、分けておいた粉とバターを加えて混ぜひとまとめにする。

台に出してムラなくこね、丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて温かい所に40分ほど置いて1次発酵させる。

おおよそ2倍くらいの大きさになったら、フィンガーテスト、ガス抜きをする。

台に出して丸く伸ばし、くるっと巻いて細長くする。

重ねたはしをつまんでしっかり閉じる。

両端を持って内側にくっつけて、しっかり閉じる。

上下を返してオーブンシートに乗せ、ラップをかけて温かい所に置き、30分ほど2次発酵させる。

オーブンを200℃に温める(予熱)。
2倍くらいに膨らんだら、仕上げ用の強力粉をかけ、ナイフで模様となる切れ目を入れる。

切れ目に合わせて細く切った無塩バターを挟み、オーブンで焼く。200℃で20〜25分。
クーラーに出して粗熱を取って完成。

断面はこんな感じです。