鍋に玉子を入れて火をつけ10分茹でる。水から10分で綺麗な半熟玉子が出来上がります。みずですぐに冷ましてください

フードプロセッサーに豚肉、玉ねぎ、人参、塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる。

ゆで卵を包んで焼きます。フライパンに油を入れて一面焼けたらひっくり返し両面からやく。

うちでは転がしながら全面を焼きますが、時間ない人はオーブンで、160度のオーブンで五分くらいでいいと思います。

スコッチエッグを取り出し、フライパンに切っておいたキノコを入れて、水、醤油、ケチャップ、砂糖をいれたら片栗粉でとじます。

あとは、味を確かめてお皿に盛るだけです。千切りレタスをのせました。

きのこのソースなんですが上にかけちゃうと半熟玉子が分かりづらいと思って別にしました。