ガテン系ダンナへ簡単栄養バランス夕飯２
栄養価が高い切干大根が苦手な方でも食べやすい一工夫&簡単で彩もよいです。舞茸と人参は「かわり切干大根煮」と野菜焼に使用。
このレシピの生い立ち
2016年3月26日、ご縁の長い宮城県女川町で復幸祭が開催！今年は遊びに伺えなかったので、女川町特産品をふんだんに使って栄養価が高く漁師町女川の大漁旗のように彩豊かなメニューに！切干大根苦手なダンナが本当に美味しいとたくさん食べました。
ガテン系ダンナへ簡単栄養バランス夕飯２
栄養価が高い切干大根が苦手な方でも食べやすい一工夫&簡単で彩もよいです。舞茸と人参は「かわり切干大根煮」と野菜焼に使用。
このレシピの生い立ち
2016年3月26日、ご縁の長い宮城県女川町で復幸祭が開催！今年は遊びに伺えなかったので、女川町特産品をふんだんに使って栄養価が高く漁師町女川の大漁旗のように彩豊かなメニューに！切干大根苦手なダンナが本当に美味しいとたくさん食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
【小女子ご飯】
十六穀米×白米×カロリーオフ米
小女子を散らします。
（ガテン系ダンナには「サンマのそぼろ煮」も添えて） -
- 2
【キャベツと油揚げの味噌汁】
油揚げから塩分が出る&キャベツの甘味を引き立たせるためにお味噌の量は気持ち少な目に。 -
- 3
【かわり切干大根煮】
せんぎり大根を水で戻す間に、人参の千切りと「野菜焼用」の人参を切っておきます。舞茸はほぐします。 -
- 4
切干大根が苦手な方でも食べやすい一工夫として、あげかまを入れるため食べやすい大きさに切ります。
-
- 5
鍋に油を熱し舞茸とあげかまを軽く炒めます。舞茸の香りが出てきたら、千切人参と水を切ったせんぎり大根を入れ軽く炒めます。
- 6
具材がひたひたになる位の水を加え、きのこ系以外の素材出汁を加えます。酒、醤油、みりんで味付けし落し蓋をし弱火で煮ます。
- 7
【ホタテ焼き】
ホタテ（冷凍生食用）は解凍しておきます。ニンニクをみじん切りにします（野菜焼きにもニンニク使用）。 -
- 8
オリーブオイルをフライパンで熱しニンニクを加え、香りが出てきたらホタテを加えます。塩胡椒、酒で味を整えます。
- 9
お好みで、バジルを乗せたりレモンを絞ってみてください。
-
- 10
【野菜焼き】
ブロッコリー、黄パプリカ、人参は好みのサイズに切っておき、舞茸はほぐしておきます。 -
- 11
ホタテ焼き後のフライパンの旨味を使って野菜を焼きます。オリーブオイル、ニンニクみじん切り、酒、塩胡椒で味を整えます。
コツ・ポイント
ホタテ（冷凍生食用）焼を終えた旨味を使って野菜焼にします。かわり切干大根では、落し蓋をして弱火で煮詰めている間に味が馴染んでいくので最初は気持ち優し目に味付けます。
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