にんにく、玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにします。トマト缶は、ホールトマトであれば1cm角くらいに切ります。

乾いた深めのフライパン（鍋でも良い）にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつけます。

にんにくが焦げる前に玉ねぎとニンジンをいれ、玉ねぎに透明感が出るまでいためます。

トマトをいれ、トマト缶の中に残ったトマトがもったいないので水を入れてきれいに入れます。

塩、ローリエ、バジル、オレガノを入れて、弱火から中火で焦げないように10分ほど煮込みます。煮込み時間はお好みで。