白菜は洗って1㎝幅くらいのざく切りにする。
桜えびは水にさらして、色がぬけたらザルにあげる。

半透明のポリエチレンビニール袋に、白菜、桜えび、調味料を入れ、空気を抜いて下から袋をねじって上の方で結ぶ。

鍋に7部目までお湯をはり、2をいれて強火にかけ、沸騰直前になったら中火にして15分加熱する。

お玉で袋を取りだし、粗熱が取れたら袋の口を切って盛り付ける。