ハツの下ごしらえです。
切り落とさないように気をつけて、ハツを開きます。
白い脂を取り除きます。

開いたハツのヒダにある血の塊を洗い流します。血生臭ささの原因になるので丁寧に。

きれいにしたハツを10分ほど水に浸します。
水が若干赤くなるほど、まだ血が出てきます。

さらに洗い水気をしっかりと拭き取ります。

串に刺します。

魚焼きグリルや屋外なら炭火などで塩を振り、両面を返しながら焼きます。

2021/05/12
「ハツ」人気検索トップ10入り！
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