ジップロックに○を入れて冷蔵庫で2時間置く。

2時間経ったらボウルにざるを乗せて肉と玉ねぎ、赤ワインに分ける。

肉を取り出しフライパンに入れて薄力粉を全体にかけて両面に焼き目をつけたら鍋に移す。

フライパンに玉ねぎを入れて少し柔らかいくらいで鍋に移す。

赤ワインも鍋に入れトマトペーストとバターを入れる。

圧力鍋なら沸騰させてアクを取ったら蓋をして重りが揺れ始めたら弱火で15分。火を止めて蒸らしで30分で完成。

普通の鍋なら弱火で1時間30分煮込み完成。