昆布だしを用意。
沸騰したお湯400㏄に昆布7本を浸して冷ましておく。または昆布を水に３時間浸す。

米は洗って３０分以上浸水させ、ザルに上げて水気を切る。

たけのこの穂先は縦の薄切りに、真ん中は半月切りに、根元はいちょう切りにする。油揚げは、湯通しして、細かく切る。

炊飯器にお米、昆布だし300㏄、調味料をいれ軽くかき混ぜる。たけのこ、油揚げをのせて普通に炊く。

炊き上がったら、さっくりと混ぜて出来上がり。

だしをとった後の昆布を細切りにして一緒に炊いても、炊けてから混ぜ合わせてもよい。