チキンティッカ
ckuwata @cook_40055764
実は割と最近までタンドリーチキンと混同していた。というかチキンティッカってこんなのだったっけ。
このレシピの生い立ち
インド料理屋で食ったチキンティッカが美味かったので、自分でも作ろうと思い立った。
チキンティッカ
実は割と最近までタンドリーチキンと混同していた。というかチキンティッカってこんなのだったっけ。
このレシピの生い立ち
インド料理屋で食ったチキンティッカが美味かったので、自分でも作ろうと思い立った。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩と各種スパイスを混ぜてよく揉む。ボウルで作業するのが無難。ビニール袋でやっても良い。
- 2
しばらく寝かせておく。面倒ならスキップしても良い。
- 3
小麦粉を軽く振る。
- 4
多めのオリーブオイル(サラダ油でも良い)をフライパンに熱し、強めの火加減で片面2分ぐらいずつ焼く。
- 5
弱火にしてフライパンに蓋をして、4分前後火を通して完成。
コツ・ポイント
様々なスパイスを使って風味を出すという発想なので、分量は適当。チリパウダー、ガラムマサラ、レッドペッパーは辛さの調節用なので入れすぎ注意。(2〜3振りから試した方が良い。) パプリカは色付けなので省略可。シナモンも優先順位は低い。
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