きゅうりは輪切りにして、塩を少々振りかけ揉んでおきます。しばらくすると水分が出るので、しっかり水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油を大さじ1/2引き、溶き卵を流して炒り卵を作ります。炒めすぎないのがポイントです。

鮭は皮を剥ぎ、骨を取り除きます。フライパンにサラダ油を大さじ1/2引き、細かく解しながら焼き色が付くまで炒めます。

お米２合分に対して分量の酢を入れて、酢飯を作ります。今回酢はミツカンの「カンタン酢」を使用しました。

炒めた鮭、炒り卵、きゅうり、味の素、ごま油、白ゴマを酢飯に混ぜこみます。

お皿に盛り付け、仕上げに更に白ゴマを適量振りかけたら完成です。お好みで醤油をかけて食べるとより美味しくなります♪