ウリとキノコのオイスターソース炒め
時短ワーママ @cook_40254282
旬なウリをシンプルな中華風の炒め物にしました。
今回は陸のあわび(はくれいだけ)を使いました。お好みのキノコでぜひ。
このレシピの生い立ち
ウリの半分は漬物に、もう半分で副菜がほしくて作りました。
副菜なのでやや薄味で、でもウリのウリの風味を減らした味付けにしました。
ウリとキノコのオイスターソース炒め
旬なウリをシンプルな中華風の炒め物にしました。
今回は陸のあわび(はくれいだけ)を使いました。お好みのキノコでぜひ。
このレシピの生い立ち
ウリの半分は漬物に、もう半分で副菜がほしくて作りました。
副菜なのでやや薄味で、でもウリのウリの風味を減らした味付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウリは縦半分に切り、種をスプーンでかきだす。1cm幅に切る。
にんにくは背で潰して荒いみじん切りにする。 - 2
キノコは5mm幅の薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす
- 3
フライパンを強めの中火で熱し、ごま油を入れて広げる。キノコを重ならないように入れて焼く。
- 4
焼き色がついてきた頃にひっくり返して塩を振り、にんにくも加えて焼く。
-
- 5
もう片面も焼き色がついてきた頃に、ウリを加えて少し火を弱めて(中火)で炒める。
-
- 6
しんなり、焼き色がついてきたら調味料Aを加えて2〜3分炒める。
味を見て醤油や胡椒を加える。 -
コツ・ポイント
キノコに片栗粉をまぶすことで、調味料が絡みトロッと仕上がります。
にんにくではなく生姜でも美味しく仕上がります。
お弁当おかずにする際は醤油を入れた方がご飯が進みます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785129
