きゅうりを適当な大きさに切り、塩をまぶして３時間ぐらい置く
（水が上がるまで)
水気を切る。

砂糖、醤油、お酢を混ぜ合わせ
唐辛子を入れる
きゅうりをつけ込む
一晩置いたらできあがり。