野菜の下ごしらえ
（人参）
長さ4㎝の千切りにし鍋に沸かしたお湯に塩ひとつまみ（材料外）を入れ30秒程下茹でする。

（ほうれん草）
人参を下茹でしたお湯を使いほうれん草を茹でる。根元からいれ、30秒たったら葉先全体入れ更に30秒茹でる

水をはったボールにほうれん草をいれ熱がとれたらしっかり水気を絞ってきり長さ4㎝にカットする。葉先はまとまるのでほぐす

フライパンにごま油入れて熱しひじきを炒め、独特な匂いをとる。油が回ったらほうれん草と人参、油揚げをいれて中火で炒める。

全体的に馴染んだら、大豆と調味料を加え炒める。