白ネギをみじん切りしておく。

卵は塩をいれて割りほぐしておく。

テフロンのフライパンに、胡麻油を引き、白ネギを炒める。

良い香りが出てきたら、ちりめんじゃこと白ごはんを入れ、さっと炒め、白ごまをふり、フライパンから出し、皿に山形に盛り付け。

同じフライパンで、薄焼き卵を焼く。半熟で！＊水を垂らしてじゅー！と言うぐらいのフライパンになってから卵を割り落とす！

焼き上がった卵を、皿の上のごはんにスライドさせ、オムライスは完成。

味付けの●の調味料を全て混ぜ、煮立たせる。完全に沸騰してから水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

皿のオムライスの回りに優しくとろっと回しかける。量はお好み。てっぺんからかけると半熟卵液が流れてしまうので▲！

きざみ海苔をかけて完成！