あずきときな粉のシフォンケーキ
urarako @cook_40038866
あずきときな粉で和風シフォン♪しっとりふわっふわにできました～＾＾
このレシピの生い立ち
あずきをたくさん煮たので、作ってみました！
あずきときな粉のシフォンケーキ
あずきときな粉で和風シフォン♪しっとりふわっふわにできました～＾＾
このレシピの生い立ち
あずきをたくさん煮たので、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく
- 2
卵黄ときび糖をボウルに入れ白っぽくもったりしてくるまで泡立て、太白胡麻油、水の順に加えて、そのつどよく混ぜる
- 3
2.にふるった薄力粉ときな粉を加え、泡立て器でむらのないようよく混ぜ、さらに粒あんを入れて混ぜる
- 4
卵白をハンドミキサーにかけ、白くモコモコしてきたら、分量のきび糖を3回に分けて加え、角がぴんと立つくらいのメレンゲを作る
- 5
メレンゲの1/3を3.の卵黄生地に加え、泡立て器でメレンゲの塊が残らないようにしっかり混ぜる
- 6
ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないようさっくりと、かつしっかりとよく混ぜる
- 7
生地を型に流し入れ台に2回ほど、トントンと打ちつけ、箸などでぐるぐる混ぜて空気を抜く
- 8
あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンを170℃に下げて35分焼く
- 9
焼き上がったら、焼き縮みしないよう一度台に打ちつけてから逆さにして瓶などに差して粗熱を取る
- 10
完全に冷めたら、ナイフなどを型に添わせて一周させ、型から外す
コツ・ポイント
卵黄生地は、油と水分が乳化するようしっかりと混ぜます。
メレンゲも角が立つくらいしっかり作りますが、混ぜすぎるとボソボソになるのでご注意を＾＾
つくれぽ
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