エビは皮をむき、楊枝で背わたをとる。
片栗粉、塩で揉んで水で洗う。
キッチンペーパーで水気を取っておく。

玉ねぎは縦に薄切り。白菜は繊維に逆らい薄切り。きのこはほぐす。

お鍋に、オリーブオイルを敷き、エビを焼く。オレンジ色になれば裏返す。
完全に火を通さなくてよい。
一旦とりだしておく。

同じお鍋に、バターを溶かし玉ねぎ、白菜、きのこを弱火で炒める。しんなりしたら小麦粉を入れ粉っぽさが消えるまでよく炒める。

4に牛乳を加えマカロニ、コンソメ、塩コショウを入れ、混ぜながら一煮立ち。3のエビ、加え弱火で５分。

耐熱皿に盛り、チーズ、パン粉、バターの順に乗せ、トースターで５分！
焼き色を見ながら調整して下さい。
完成！