くるみをすり鉢で細かくつぶす。生くるみの場合は、フライパンで軽く煎ってからつぶす。

2.のすり鉢に、白いりごまとすべての調味料を入れて良く混ぜ、タレを作る。

ご飯をボウルに移して捏ねる。割り箸にご飯をお好みの大きさ、形にととのえながらつけていく。

4.をグリルで軽くあぶり、3.のタレを付けて香ばしくなるまでグリルでさらに焼いてできあがり。