ランチ♪ゴロゴロ新玉ねぎのバター包みパン
新玉ねぎの甘み・バターの塩味・粗挽き黒胡椒のピリッと感！
３つの味が合わさって、また食べたくなる味に焼き上がりました♪
このレシピの生い立ち
以前、淡路産のたまねぎを使って作ったレシピを、甘さがある新玉ねぎで応用出来ないないかなぁ…と思い、作ってみました♪
ランチ♪ゴロゴロ新玉ねぎのバター包みパン
新玉ねぎの甘み・バターの塩味・粗挽き黒胡椒のピリッと感！
３つの味が合わさって、また食べたくなる味に焼き上がりました♪
このレシピの生い立ち
以前、淡路産のたまねぎを使って作ったレシピを、甘さがある新玉ねぎで応用出来ないないかなぁ…と思い、作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
３の生地をスケッパーなどで8等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 5
たまねぎは1cm角位に切り、8等分にしておく。
-
- 6
バターも8等分に切っておく。
-
- 7
４の生地を１つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて8cm位にのばし、５のたまねぎ1つ分の2/3量をのせて押さえる。
- 8
７のたまねぎの上に、粗挽き黒胡椒を振りかける。
（※あまり辛くないほうがいい場合は、振りかけなくてもいいです。） -
- 9
８のパン生地を手前から巻いて行き、指でつまんで閉じる。
-
- 10
９のパン生地を、両横から折りたたむ。
-
- 11
10のパン生地を上から押さえ、真ん中に６のバター１つ分と、７の工程で使ったたまねぎの残りの1/3量をのせる。
-
- 12
11のパン生地で、バターとたまねぎを包んで丸める。
（※具が多くて包みにくい場合は、11でたまねぎを減らしてもよい。） -
- 13
※丸めた時に、表面にたまねぎが出てきても大丈夫です。ただ、底の部分は、出来るだけ生地をしっかり閉じてください。→
- 14
→※ここで、しっかり閉じても、発酵中や焼いている時にバターが溶けだしてくる場合がありますが、大丈夫です。
- 15
７～12の工程を8個分行い、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べてのせる。
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- 16
オーブン内と、天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 17
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 18
16のパン生地の表面に、包丁などで1本浅く切り目を入れる。
-
- 19
オーブンの予熱が完了したら18の天板を入れ、様子を見ながら15～20分位焼く。
-
- 20
※このパンの場合、表面に出ている玉ねぎに少し焦げ目が付く位、しっかり焼くのがおすすめです。
- 21
焼き上がったパンは、網の上にのせて冷ます。
-
- 22
★淡路産のたまねぎで作るレシピ
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- 23
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コツ・ポイント
オーブンのメーカーや大きさの違いにより、焼き上がるまでにかかる時間が変わってくるので、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
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