大根の皮を剥き、厚さ3センチ程の輪切りにします。

圧力鍋に水、出汁昆布、鰹出汁 顆粒、醤油、砂糖、酒、入れて混ぜます。
※出汁昆布はお好みの長さに。

大根を加えて蓋をし、高圧で5〜8分加圧します。

塩を適量加えて味を整えます。

お好みでとろろ昆布を乗せていただきます。