ほうれん草を下ゆでしておきます。

にんにくと鶏肉をフライパンで炒めます。少し火が通ってきたら山芋、茄子をいれて焦げ目がほんのり付くまで炒めます。

★の調味料と生姜を入れて煮込んでください。醤油はお好みで味を整えるのに使用してください。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ほうれん草と一緒にお皿に盛り付けて完成！しそとゴマはお好みで。