発酵玉ねぎ入り米粉餃子♪
三田三 @cook_40156139
いつもの餃子に発酵玉ねぎを加えるだけ！米粉の皮でもちもち食感です♪
このレシピの生い立ち
発酵玉ねぎを使ったレシピを色々作りたいと思い今回はいつもの餃子で試してみました。
発酵玉ねぎ入り米粉餃子♪
いつもの餃子に発酵玉ねぎを加えるだけ！米粉の皮でもちもち食感です♪
このレシピの生い立ち
発酵玉ねぎを使ったレシピを色々作りたいと思い今回はいつもの餃子で試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はみじん切りにして塩でもんで水洗いして絞る
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- 2
絞った白菜
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- 3
絞った白菜にひき肉、おろし生姜、発酵玉ねぎ、片栗粉を加えてよくこねます
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- 4
肉種がまとまったら冷蔵庫で15分ほど休ませます
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- 5
水で溶いた小麦粉を糊替わりにして餃子の皮で肉種を包みます
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- 6
フライパンに油をひいて餃子を並べ火にかけます
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- 7
水溶き片栗粉を餃子の上から回しかけ、フライパンに蓋をして蒸し焼きします
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- 8
水分が飛んで焼き色が餃子にしっかりついたら火を止めて皿で蓋をしてそのままひっくり返します
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コツ・ポイント
発酵玉ねぎは液体ごと使って塩分の変わりにしています。発酵玉ねぎはみじん切りにした玉ねぎに3%の塩とひたひたになる程度の水を混ぜ１日以上保存した発酵調味料です。なければ玉ねぎのみじん切りと塩ふたつまみを使ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785974
