加賀太きゅうりの皮をむき、種を取って、さいの目に切る。

ベーコンは1㎝幅くらいに切り、玉ねぎ、じゃがいもはさいの目切りにしておく。

あさりをスープでゆでて、身を出しておく。

鍋にバターを熱し、ベーコンを炒め、玉ねぎ、じゃがいも、加賀太きゅうりをさっと炒める。

小麦粉を入れて、生粉がなくなるまで炒める。

ゆで汁を入れてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、貝と牛乳を加え、味を調える。

器に盛り、パセリ（みじん切り）を添える。